深度报道：郑州市红火“大厨房”项目缘何烂尾

定位不清

大厨房在前期销售时很成功，在后期招商中却遭遇瓶颈。业内人士认为，大厨房的失败还在于市场定位不清。

在郑州市市场发展局的规划中，大厨房项目一期集厨具、酒类、调味品、农副产品、平价中心五大专业市场为一体，将成为全国最具影响力的厨房产业展示交易及文化传播中心。

项目二期由现代物流区、高科技示范园区及总部中心构成，集研发、生产、储存、物流交易于一体，将形成一个完整的产业链条，最终实现以市场为龙头，整合上下游产业的大发展园区。

但是最终，大厨房却沦落为买卖油盐酱醋的低级市场。

河南省商业经济学会副会长王建新表示，大厨房其实在与南边的万客来、华中食品城以及北区的调味品市场等多年形成的市场进行竞争，要想吸引人气很难。同时，新市场的启动，有一个梯级发展的趋势。大厨房与原有的市场缺乏呼应，很难获得客户的采购心理认可。

王建新认为，在郑州市西区建设类似大厨房的批发市场，从地理辐射上来看，华中食品城的覆盖范围向南延伸到周口、许昌、平顶山、驻马店、南阳、信阳等地；而大厨房只能对巩义、荥阳、上街等狭小区域形成感应。再向西，又到了洛阳关林这样的全国性批发市场的势力范围。

其实，郑州市市场发展局对这个项目寄予厚望。该局主要领导曾表示，要将大厨房打造成一个全国性品牌，郑州将做成一个样板，时机成熟时像国美、苏宁等一样向外省拓展，将“大厨房”模式复制到全国。

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