[摘要] 打造属于郑州的夜市文化，这一点，郑州曾提及过。早在2010年5月，郑州市政府曾首次提出“夜市街区”的概念。针对夜市选址如何规划、如何规范管理等均做出了详细的阐述。
看台北，士林夜市有百年历史
“台北士林夜市上，都有什么美食值得推荐？”曾有人问。
“小吃有很多的，他们那边的小吃有臭豆腐，炸蘑菇，炸鸡排，梅子薯条，黑糖棒棒糖，烤野山猪猪肉片、蚵仔煎。”
台北夜市名小吃蚵仔煎，在明星大S和罗志祥主演的电视剧《转角遇到爱》中有很多体现。电视剧中，女主角为在未来公婆面前露一手厨艺，身为父母掌上明珠从不干活的大小姐竟跟来自台湾的男主角下厨亲手学做蚵仔煎。男主角曾凭借做蚵仔煎的超高手艺，在大陆一家餐饮店打工颇受欢迎。而他奶奶就是台北夜市上特别有名的蚵仔煎老字号的摊主。
据了解，台北士林夜市是台北最著名、也最平民化的夜市去处，这里，南北小吃、流行服饰、杂货，加上如织的人潮，溢散热闹滚滚的气息。
这个夜市自1909年设立士林市场以来，一直发展至今。
谈建议：统一规划，连锁发展，培育夜市文化
河南省商业经济学会常务副会长兼秘书长宋向清受访时称，夜市是城市夜经济的重要组成部分。在郑州，可以说是粗放型大排档与典雅型酒吧并存，沿街林林总总的夜市摊贩与灯火辉煌的现代化超市同在，光着背在路边豪饮啤酒的汉子与穿着时尚靓装在卡拉OK厅轻歌曼舞的淑女共乐，雅与俗，共同构成郑州夜市全景画。
他认为，郑州夜市目前存在的突出问题，一是夜市缺少统一规划,相关部门应出台郑州市夜经济发展规划，系统引导、促进夜经济发展，规划地址、街区、特色等。二是缺少品牌化夜市，要有计划地培育三到五个夜市品牌，使郑州夜市向品牌化、连锁化、规模化和组团式方向发展。三是郑州夜市纯消费性的饮食与购物项目较多，仍处于低层次发展阶段，可以在饮食项目外再向文化类等项目延伸。
郑州大学城市规划设计研究院副院长刘韶军说，目前，郑州夜市虽数量不少，但质量却参差不齐，其发展瓶颈在于卫生。
“应该像打造放心早餐一样打造放心晚餐，由指定的商家提供食材，确保食品的卫生质量。若想要做出规模，形成特色，可以把‘饮食’与‘文化’嫁接在一起。”刘韶军说，“郑州夜市的未来发展方向就是创造出属于自己的品牌，形成自己的饮食文化。”
郑州市商务局商贸处相关负责人表示,2010年以后，政府未再规划、命名过相关夜市街区。对于能否打造、规划有特色的郑州夜市街区，他们会作为一个重点工作，向政府汇报，但这也需多个部门联手努力。
小贴士
网友推荐的夜市，你去吃过没？
东明路夜市
地点:东明路和林科路交叉口东北角
特点：烤全羊、烤鱼、开封灌汤包等小吃10多种。
英才街（北大学城）夜市街
地点：英才街（文化路口至桂圆街口）
特色：各色小吃品样繁多。
农业路水上乐园夜市
地点：农业路与天明路口
特点：有吃有喝也有玩，夜晚冲大排档去的人多，生意火爆，去晚了没座位。吃友推荐：炒鸡子、烧扒皮鱼，大虾、螺蛳,烧烤种类很多。
关虎屯夜市
地点：农业路与政七街交叉口以南
特点：有很多家夜市摊位，小吃应有尽有。
健康路夜市
地点：健康路一条街
特点：如日中天的夜市，服装、日用品、小吃品种多。
经二路跨界烧烤公社
地点：经二路和丰产路交叉口南约50米路东
特点：今年新开夜市，烤生蚝、涮牛肚、炒凉粉、手工面等小吃不重样。环境整洁。
东风路夜市广场
地点：东风路与花园路交叉口东50米路南
特点：今年新开夜市，环境好，菜品多。
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